Ja s'apropa el nostre V concurs de Mones de Pasqua!

 

Per obrir boca, us presentem una de les nostres mones favorites de l'any passat: Fet per la Gemma Morell, guanyadora del nostre 2º concurs i 2ª en el 3º.

 

Podeu visitar el seu blog amb un munt de receptes aquí

 

Ingredients:

  • Pà de pessic (es pot fer el dia anterior)
  • Almíbar
  • Melmelada d'albercoc
  • Ganache de xocolata (necessita 1 hora de repòs o es pot fer el dia abans)
    • 100gr de Gotes de xocolata
    • 100gr de nata de 35% MG
    • Nata muntada
  • Cobertura de cacau brillant(necessita 6 hores de repòs o es pot fer el dia abans)
    • 66ml de aigua
    • 480gr de sucre panela
    • 320gr de nata de 35% MG
    • 100gr de cacau en pols
    • 1/2 cullerada d'agar agar

Pots aconseguir aquí els productes de Comerç Just

 

Donat que la recepta consta de diverses fases, hem fet un petit resum. Per veure la explicació completa visita el blog de la Gemma.

 

 

Partir el pa de pessic per la meita i banyar-ne la part de dins amb l'almíbar. A continuació ja hi podrem posar una bona capa generosa de melmelada.

 


 Ara traurem el ganache de la nevera i el batrem amb la batedora de baretes per airejar-lo una mica, i ja el podrem extendre pel damunt i pels costats del pastís. Si el pa de pessic deixar anar moltes engrunes, es pot fer una primera capa de ganache per tapar-les, posar el pastís a la nevera perquè s'endureixi una mica, i després ja fer la segona capa més gruixuda i uniforme. Deixar refredar a la nevera almenys 30 minuts.

 

 

Finalment, i amb el pastís encara sobre la reixeta, el cobrirem amb la glaça brillant. Per això caldrà escalfar-la al foc o al microones fins que arribi als 40º. La deixarem refredar una miqueta perquè no caigui tant tant líquida, i l'abocarem per sobre del pastís. Podem recollir la glaça que caigui per tornar-la a tirar pel damunt i fer una capa més gruixuda. 

 


 Tens una recepta amb productes nostres? Envia'ns a comunicacion@alternativa3.com una foto, ingredients i la preparació i la publicarem en aquesta secció.



imprimir
- Tornar a novetats