Exotic Chips es el resultado de un proyecto de desarrollo e integración realizado por EL PUENTE en Indonesia. Este proyecto ha sido coordinado y monitorizado por la Agencia de Desarrollo de Indonesia.
Los campesinos de la yuca han formado una asociación de productores compuesta de dos grupos de aproximadamente 100 miembros cada uno. Los jefes de cada uno de los grupos son elegidos por las familias productoras. Una de sus tareas es negociar las cantidades pedidas y los precios con la planta de proceso MIRASA. Existe un acuerdo entre ambas partes de forma que el campesino siempre recibe como mínimo el 115% del precio de mercado convencional. Los campesinos venden la yuca exclusivamente a MIRASA, que les da estabilidad en ventas y precios.
La empresa MIRASA está situada en Ambartawang, Mungkid, y da trabajo a unos 100 empleados. Allí los chips son producidos mediante técnicas tradicionales: la yuca se corta en finas capas y después se fríe en grandes sartenes de hierro. Después de freirlas se centrifugan para extraer el exceso de aceite. Cada entrega está sujeta a estrictos controles y análisis.
La buena cooperación entre los grupos de productores, las más adecuadas plantaciones y el suelo fértil garantizan cosechas de alrededor de 20 toneladas de yuca por hectárea. La tierra donde se cultiva la yuca es de propiedad pública. El área de la plantación se emplea también para plantar árboles de caoba, empleando el espacio entre los árboles para cultivar yuca, maiz o bananas.
Los chips de frutas se hacen con frutas cultivadas también por Asociaciones de pequeños agricultores, cada uno de ellos compuesto por alrededor de 10 campesinos, que también eligen su representante. Los frutos los manufatura P.T. AGROFOOD, situada en Pandaan, para obtener los chips.
P.T. Agrofood Propraningo fue fundada en 1993 como una compañía privada. Actualmente, tiene más de setenta empleados. Agrofood ha adaptado la técnica de frito al vacío a la producción a pequeña escala. Freir al vacío permite un uso más eficiente de la energía y del aceite vegetal.
La produccción de chips es la parte del proceso que más requiere en cuanto a una producción cuidadosa y de calidad. Es una satisfacción haber encontrado Agrofood y Mirasa como socios fiables en el procesado de la materia prima. Ambas compañías satisfacen los elevados estándares de calidad necesarios, y emplean sólo aceite de palma de calidad. Cada entrega se somete a estrictos controles de calidad y análisis.
Productos: Exotic Chips de Yuca de sabor Natural, Barbacoa, Chile y Ajo, Exotic Chips de Banana y Exotic Chips de Piña