PANELA
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PANELA bio
La Panela es el jugo que se extrae de la caña de azúcar cristalizado sólo por evaporación. Este azúcar no sufre ningún proceso de refinamiento, ni otro tipo de procedimiento químico. Directo del productor a su mesa.

Azúcar muy aromático, de textura homogénea y sabor pronunciado, con un delicado toque a miel.

 

Se presenta en paquetes de 1kg y 400 gr

 

+ Productor: Camari

 

+ Información Nutricional

 

+ Propiedades del Azúcar

 

+ Receta con Azúcar Panela



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PANELA
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PANELA bio

También disponible en formato de 1Kg.

MASCOBADO
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MASCOBADO bio
Mascobado es el nombre con que se conoce en Filipinas el azúcar de caña integral. Se trata de un azúcar no refinado que conserva todas las sustancias nutritivas de la planta que en el refinado (sea blanco o manchado) prácticamente desaparecen.

 

Para elaborar el Mascobado, la caña de azúcar se corta y se prensa en un molino que mueven en la mayoría de los casos unos búfalos. De aquí se obtiene un jarabe denso que se cuece posteriormente. Cuando la consistencia es adecuada se deja enfriar sin dejar de removerlo para conseguir una cristalización homogénea. Por cada tonelada de Mascobado obtenido se necesitan de 10 a 12 toneladas de caña.

 

Este azúcar, exportado por Pitafa, agrupa varios cientos de pequeños campesinos en la isla de Panay. La organización trata de conseguir precios justos en el interior y en el exterior del país. Los salarios pagados superan con creces la media de los que existen en la zona. Además se crean puestos de trabajo complementarios en su embalaje y empaquetado.

 

Se presenta en paquetes de ½ kg, paquetes de 1 kg

 

+ Productor: Pitafa, Filipinas

 

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